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找回属于你的少女心-水玉波点小四卷

时间:2017-06-07 18:25   来源:未知   作者:岳西新闻

原题目:找回属于你的少女心|水玉波点小四卷

制作小四卷的密码

全体都是“4”哦~

前几天做了这款水玉波点蛋糕卷

又让一朵的少女心萌生了

遥想当年

一朵也是一枚不折不扣的“森女”

水玉、碎花、还有各种棉麻布

都是最心水的小物

只不外不知道从什么时候开端

内心更prefer冷漠简练的北欧作风了

可能是生活中的琐事太多

内心追求一种“断舍离”吧~

今天做的这款小卷卷

真的特别小清爽

也让一朵想起了少女时代的单纯美妙

固然已经是孩子的妈

心坎仍是不希望长大

一起来磕一个卷卷

做一名“少女心”的妈妈吧

  

?制作资料看这里!

鸡蛋 4个

白砂糖 40克

玉米油 40克

低筋面粉 40克

水 40克

食用色素 少许

  

?制作步骤看这里!

  

▲将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清小心翼翼地离开,分离放在两个盆中

  

▲先将蛋黄盆中的蛋黄搅拌平均,加入25克砂糖继续搅拌

▲ 在糖消溶后参加玉米油持续搅拌至匀称

▲ 之后加入水,搅拌均匀

  



▲把低筋面粉放在面粉筛中渐渐洒入,之后继续搅拌至平匀

  

  

  

▲将残余的15克砂糖,分三次加入蛋清,蛋清打发至湿性发泡(提起打蛋头蛋清状态见上图),和之前准备好的蛋黄面糊混合搅匀

  

关于混杂蛋清和蛋黄面糊的手段,我们在前面发过的文章中有详细介绍,详细能够点击这里:《戚风再也不戚风(二)手把手教你做一只完美戚风》

  


  

  

  

▲掏出一部分混合物,加入一滴绿色的应用色素(不用过多,非常上色),在烤盘上垫上一张烘焙纸,滴出一点一点的波点,相隔距离可以轻微大一点,这样比较好看~

  



▲把小波点们放在烤箱180度烤5分钟,时间不宜过长哦,太长的话不有益于和后面的部分贴合了,而且点点的颜色也会变。之后把它们拿出来,在正上方铺满混合好的蛋黄糊,使它们铺平。之后再度放入烤箱170度烤20分钟。

  



▲将烤好的蛋糕胚迅速倒扣到油纸上,凉透后揭掉表面的油纸,进行“卷”的步骤。打发好的淡奶油涂抹在烤好的蛋糕上,要卷在里面的部分奶油可以稍稍高于边缘部分的奶油

  





▲我们需要借助一根擀面杖去赞助蛋糕卷的成型。垫在油纸外侧,一边卷一边用擀面杖给蛋糕一点力度,使蛋糕卷安稳地“滚”到另一侧,这样的蛋糕卷不会开裂。小心翼翼地将它们卷好,再把最边沿的部分切得圆滑一点,放入冰箱冷冻10分钟,切记不要时间过长哦。拿出来之后,切掉两边不平整的部分,可爱的水玉波点蛋糕卷就做好啦!

  

怎么样

淡绿的水玉波点是不是可爱极了

搭配上梅干茶之类的饮品

度过一个悠闲的下午茶时间吧!

一朵说

这次的配方,用的是特殊轻易胜利的“小四卷”,在原方基本之长进行了一点变化,加入了波点的造型。

需要注意的是,做蛋糕卷,无论是打发蛋白的水平,还是烘烤的温度时间,都要比做一只完美戚风要轻微“欠”一点,这样蛋糕卷才不容易开裂。

绿色波点用了一点点食用色素,假如你会介意,可以用品德好的抹茶粉来取代,一样可以做出嫩绿的颜色。

当然,如果你是一个会举一反三的人,不仅波点,小花、豹纹、动物图案都不在话下了。

卷蛋糕卷的时候,用了擀面杖作为帮助,这点非常重要,因为擀面杖比较长,使蛋糕卷受力平均,不容易卷裂。

为了让卷卷的造型更美,切两头的时候,要用锐利一点的刀具,用热水泡一下擦干再切,这样的切面非常平坦俏丽。

祝大家成功!

更多制作tips

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